23 juin 2006

SAUCE SPAGHETTI


Je me bloque tout un après-midi pour faire cette sauce
je multiplie la dose par 6, afin de faire un stock au congélateur (super solution de dépannage en cas de visites surprises), c'est long de préparer tous les légumes, c'est long de cuisson et c'est sans compter les gloup, gloup du mijotage qui éclaboussent partout sur la cuisinère... beaucoup de nettoyage après !!

C'est la recette de Marylène prise sur Recettes du Québec

1/4 tasse (60 g) de beurre
2 c. à table (30 ml) d'huile
4 gousses d'ail
2 tasses (500 ml) d'oignons
1 tasse (250 ml) de poivrons verts
1/2 livre (225 g) de boeuf hâché
1/2 livre (225 g) de porc hâché
1/2 livre (225 g) de veau hâché
1 boîte (28 oz, 796 ml) de tomates
1 boîte (5 1/2 oz, 156 ml) de pâte de tomates
4 c. à table (60 ml) de ketchup
6 c. à table (90 ml) de sauce chili
4 c. à table (60 ml) de sauce HP
4 c. à table (60 ml) de sauce 57 Heinz
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à table (15 ml) de sauce soya
Quelques gouttes de Tabasco
Sel, poivre
2 c. à thé (10 g) de persil séché
1 c. à thé (5 g) de thym
3 feuilles de laurier
1 c. à thé (5 g) de sauge
1 c. à thé (5 g) de marjolaine
1 c. à thé (5 g) d'ensemble All Spice

Je rajoute
1/2 casseau de champignons émincés
1 poivron rouge
2 carottes coupées en fines rondelles
2 branches de céleri , émincées
Des saucisses italiennes, cuites, coupées en rondelles


Chauffer le corps gras, y faire revenir les ail, oignons et poivrons.
Ajouter la viande, bien mêler. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter de 5 à 6 heures.

7 commentaires:

  1. Tout ça dans une petite sauce,je n'en reviens pas, elle doit être délicieuse, j'ai pas tous les ingrédients pour la réaliser mais je vais tester.

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  2. Mmmm elle a l'air bien bonne ta sauce de ''spaghet''.
    On a chacune sa propre recette de sauce à la viande mais on aime bien voir comment font les autres ( histoires de se donner des idées)
    :)
    Awoz
    PS:En passant j'ai testé ta recette de muffins à l'orange et canneberges(un vrai délice)

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  3. Ça semble délicieux :-) Pour éviter les gloup gloup, je fais tout cuire dans ma mijoteuse (crock pot) - ça ne colle pas, rien ne déborde, et ça ne réchauffe pas tout l'appartement (surtout l'été)!

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  4. J'ai déjà fait cette sauce, excellente! Sauf que, depuis plusieurs mois, je fais mijoter mes sauces au four pendant quelques heures (dans une grosse casserole avec couvercle), plus d'éclaboussures et cà ne colle pas!!!

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  5. sylvie
    n'hésite pas à mutiplier la dose, ça se congèle tres bien

    awoz
    je crois que chaque famille a sa sauce spaghetti.. chacun y va de sa touche perso
    etk merci de ton commentaire sur le muffins

    louise
    je n'ai pas de mijoteuse, mes comptoirs sont déja pas mal encombrés

    mamounia

    j'essaierai ça la prochaine fois de cuire la sauce au four... est ce que tu changes le temps de cuisson et à quel degré fais tu cuire cette sauce ?

    bonne soirée à toutes

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  6. Ma mère faisais cuire la sauce à spag toute la nuit doucement au four. ca colle pas et ca éclabousse pas....

    inconvénient:
    on se lève plusieurs fois la nuit pour se voler un petit bol a cause que ça sent top bon !

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  7. pupill

    je la fais désormais au four...beaucoup moins de troubles...et bien moins de nettoyage !

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