CARBONNADE FLAMANDE À LA BIÈRE QUÉBÉCOISE


Des mijotés, j'en fais beaucoup, mais celui ci je ne l'avais pas encore essayé
j'ai pris la recette chez Gaëlle et quelle recette !!
C'est super simple et rapide à faire ( dans la préparation des ingrédients, on s'entend ) et c'est vraiment excellent ! j'ai fait comme Gaëlle, j'ai servi ce plat avec des frites

Merci beaucoup Gaëlle !

Pour 4 personnes :

1.2kg ( 2 et 1/2 lb ) de cubes de boeuf
4 gros oignons,
1 litre de bière ambrée et j'ai mis de La Maudite
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 tranches de pain moutardées (ou pain d'épices)


Émincer les oignons et les faire revenir dans un chaudron avec 2 cuillères à table de beurre
Qund les oignons sont cuits, saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser durant 2-3 mn en remuant
Déglacer avec le vinaigre, laisser cuire encore 2 mn et réserver les oignons dans un plat
Dans le même chaudron, fondre du beurre et faire revenir les cubes de boeuf farinés sur toutes les faces
Remettre les oignons dans le chaudron avec la viande et recouvrir de bière
Couper les tranches de pain en morceaux et les tartiner de moutarde de Dijon
Les mettre dans le chaudron et bien mélanger
Couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 3 bonnes heures
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Commentaires

  1. c'est drole parce que j'ai une recette de carbonade que je vuex réaliser, mais rien à faire je n'ai pas eu l'occasion encore. En voyant tes photos, je me dis que je loupe vraiment quelque chose !!

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  2. WOW ! :)

    C'est l'Homme qui va être content quand il va savoir que ce plat est au menu la semaine prochaine...

    Merci !!

    @+

    Val

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  3. bravo isa elle est superbe et merci pour le petit clin d'oeil !
    contente de pouvoir faire decouvrir nos petites specialités nordistes !
    j'avais gouté la maudite justement (et d'autres bieres!) quand j'etais venue au quebec.

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  4. miam, j'en prendrai bien une part!

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  5. c'est un plat que j'adore !! mes racines sont ch'ti !!

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  6. Avec cette pluie qui tombe sans discontinue, un plat mijoté ainsi me conviendrait bien. Je vais y penser pour le week-end

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  7. C'est excellent la carbonnade!
    J'ai faim...

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  8. de la bière ! miam !!! j'adore la bière !

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  9. perrine
    faut te dépécher, car c est vraiment excellent :)

    kashyle
    ça l'est vraiment :)

    eglantine
    bienvenue au Québec..je crois qu'on à la même réputation de savoir bien recevoir :)

    valérie
    sur que ton homme va être content...les gars adore quand ce sont des plats en sauce :)

    merci doria :)

    gaelle
    merci beaucoup pour ton commentaire et merci encore pour cette superbe recette..c etait la première fois que j en préaparais et en mangeais, et nous avons adoré

    merci martine :)

    irisa
    alors c est dans tes gènes :)

    domie
    vous la pluie, nous des grands froids..c est donc le plat idéal

    samania
    je ne vais surtout pas te contredire

    suiksuik
    ça fait faire pipi la bière :)

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  10. Miam , Miam c'a l'air bon, je l'ai imprimer et j'essaie ca cette semaine et je te reviens la dessus.

    Lorrie

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  11. petite suggestion en passant, moi je mets des pruneaux entier dans ma carbonnade et c'est un délice

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