GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX POMMES

Cette recette est une des meilleures recettes de gâteaux au fromage que j'ai faîtes, et ce qui n'est pas habituel, c est que la garniture se trouve dans la croute, normalement, elle se trouve dans ou sur la partie fromage
La partie fromage est extrèmement mousseuse et légère
J'ai utilisé du fromage à la crème et de la crème sure allégés
Malgré avoir suivi les instructions de cuisson à la lettre, le dessus du gâteau a craqué...mais c'est bon tout pareil !
À essayer d'urgence !!!!

3 cuillères à table de beurre
3 pommes sucrées, pelées, parées, et coupées en gros cubes
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus de pomme
3 cuillères à table de sucre
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1 et 1/2 tasses (375 ml ) de biscuits secs au choix ( à l'avoine, au beurre etc ... ) écrasés finement
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
1 tasse ( 250 ml ) de crème sure
1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
3 cuillères à table de fécule de maïs diluée dans 1/3 tasse ( 80 ml ) de crème 35 %
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 gros oeufs

Préchauffer le four à 400 F ( 205 C )
Bien beurrer un moule rond à fond amovible de 10 po ( 250 cm ) de diamètre
Tapisser le fond d,une feuille de papier sulfurisé, puis réserver


Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, y ajouter le beurre etles cubes de pommes, puis les sauter 3-4 mn en brassant. Ajouter le jus de pomme, la première quantité de sucre et la cannelle
Mélanger et réduire de moitié
Ajouter les biscuits secs écrasés et continuer à cuire 4 mn en brasant
Retirer la poêle du feu et transvider son contenu dans le moule réservé
Bien étendre uniformément et compacter la préparation dans le fond du moule

Déposer le moule sur l'étage inférieur du four et cuire 12 mn

Entre-temps, dans un grand bol, bien crémer le reste des ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Réserver.

Retirer le moule du four, puis baisser la température à 325 F ( 165 C )
Verser la préparation à base de fromage à la crème dans le moule, puis bien l'étendre


Déposer le moule sur l'étage central du four légèrement entreouverte 5 mn
Fermer la porte pour continuer la cuisson 25 mn de plus, puis entreouvrir la porte de nouveau 5 mn
Refermer encore la porte, puis continuer la cuisson un autre 25 mn
La cuisson totale doit être de 60 mn

Retirer le gâteau du four et passer un couteau sur la paroi pour le détacher
Le laisser refroidir 1 heure avant de le démouler
Servir immédiatement
Télécharger la recette

Commentaires

  1. Alors là, je garde cette recette précieusement!!!! Merci!

    RépondreSupprimer
  2. quel délices, j'adore ce cheesecake! euh , ce gateau!!

    RépondreSupprimer
  3. Isa, là ça tombe dans mes goûts!!
    Surtout avecun bon coulis de fruits!

    RépondreSupprimer
  4. C'est vrai que ça change des autres cheesecakes. En tout cas, il est superbe! D'ailleurs, j'en prendrais bien une belle tranche...

    RépondreSupprimer
  5. je fais des tartes aux fromages mais je ne les ais encore jamais associées avec des fruts mais pourquoi pas!

    RépondreSupprimer
  6. Il est très beau ce gâteau fromage blanc / pommes et très particulier...Une rectte de plus à tester...

    RépondreSupprimer
  7. Enore un gâteau qui me fait de l'oeil! Après la tarte au sucre que je dois impérativement esayer le gâteau valentin... et les autres. Tu es la reine des patisseries

    RépondreSupprimer
  8. Ca a l'air d'etre un vrai delice ...

    RépondreSupprimer
  9. mon mari adore les tartes au fromage alors je pense que celle ci va lui plaire à coup sur!
    MErci

    RépondreSupprimer
  10. il est tout simplement craquant ce gateau et rien qu'à voir les photos, je suis déjà en manque!!

    RépondreSupprimer
  11. merci laetitia :)

    leonine
    vi un vrai délice ce gâteau :)

    esther
    avec un coulis de fruits, c est une bonne idée :)

    rosa
    merci beaucoup :)

    tatyval
    les gâteaux au fromage avec des fruits , c est du pur délice

    merci armelle :)

    chris
    c est avec du froamge à la crème, de type st moret ou kiri pour les française, chez nous c est du philadelphia

    merci domie pour tes gentils compliments :) ça me fait très plaisir

    jess
    ça a aussi la chanson :)

    omo chakir
    l'homme, chez nous a adoré :)

    alhya
    c est une pure gourmandise, mais il ne tombera pas sur les hanches :) à manger sans culpabiliser

    RépondreSupprimer
  12. superbe ce gâteau au fromage

    RépondreSupprimer
  13. Oh ben tu vois, je ne suis pas une dingue des gâteaux au fromage mais celui-ci semble moelleux à souhait et pas du tout "cheesecake-like" non cuit ! Tu me suis ?
    Alors je le note pour de prochains tests.
    Ah tiens, tu as une nouvelle bannière !
    Très sympa ;o)
    BiZz

    RépondreSupprimer
  14. Avec un gâteau au fromage, tu tombes vraiment dans mes goûts sucrés ;)

    Merci pour cette superbe recette vraiment différente de la traditionnelle!

    Pssstt ... j'adore ta nouvelle bannière!

    @+

    Val

    RépondreSupprimer
  15. huuuuuuuuuuuuum!!!ce qu'il me plais ton gateau!!! biiiiiises micky

    RépondreSupprimer
  16. merci nuage de lait :)

    thalie
    cette recette est vraiment légère et n est vraiment pas bourrative :)

    merci valérie :)
    c est sans contredit, un des meilleurs gâteaux au fromage que j ai mangés

    merci micheline :)

    RépondreSupprimer
  17. à essayer tout de suite cette recette ! j'adore cheesecake, en plus avec des pommes !

    RépondreSupprimer
  18. celle ci aussi, elle doit être sublime...

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés