04 juillet 2009

DUO DE PETITES CRÈMES RÉGRESSIVES




Quand on se retrouve avec un gros paquet de Carambars et de fraises Tagada, difficile de choisir quels desserts, on va pouvoir faire ( surtout que je voulais m'en garder pour d'autres desserts ). Alors pourquoi ne pas faire le même, décliné aux deux parfums.
Pour réaliser ces crèmes, j'ai juste pris ma base de crème aux oeufs et j'ai remplacé la quantité de sucre par les bonbons, en goutant le lait pour savoir si c'était assez sucré ou pas.
Ou trouver ces bonbons ? À la Vieille Europe et dans quelques épiceries fines, comme celle du Marché 440.

Pour 6 pots de crèmes ( environ 125 ml )


1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait 3,25%
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 oeufs entiers
160 g de fraises Tagada ou 10 Carambars

Porter à ébullition le lait et la crème avec les fraises Tagada ou les Carambars.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.

Battre les oeufs et incorporer le lait et la crème chauds en fouettant.
Diviser la préparation dans des ramequins, puis déposez les dans un bain-marie et cuire au four à 300 F ( 145 C ) pendant 45 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
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12 commentaires:

  1. mmmmmmmh, ça donne envie!!!!

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  2. Super original! Justement, je me suis toujours demandée ce que voulais dire les français quand ils disaient parlaient d'un dessert "régressif"... Je suppose que ça veut dire qu'on retombe en enfance! J'ai découvert les carambars il y a deux ans. Les fraises tagada, ce sont bien les fraises avec un intérieur mou style guimauve, c'est ça? Ah oui, ça je connais!

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  3. Super ! J'ai une préférence pour celles au Carambar. En plus ça tombe bien il m'en reste !

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  4. Ah! J ne comprenais pas tes ingredients secrets, mais apres les "clicks," voila! J'aime les couleurs, n'importe! :)

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  5. Beautiful! I love the flavors you chose!

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  6. J'adore ces petites crèmes et ça tombe bien car j'ai justement récupéré des petits pots en verre ! PS : J'ai lancé la Cupcake Week ce matin, si tu veux tout savoir, c'est sur mon blog !

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  7. j'adore ce genre de petites crèmes celles au fraises Tagada sont vraiment jolies

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  8. J'adore les deux sortes de crèmes

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  9. Bonsoir, très jolies recettes accompagnées de belles photos!!!!!
    des recettes qui donne envie!
    Juste une petite question quelle type de crème utiliser?Crème légère en brique?
    merci
    Lilie

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  10. @lilie
    c'est de la crème liquide, tu peux prendre de la 35 % ou de la 15 % épaisse.

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