CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLE CARRÉMENT DIVINS

Avant de faire ces carrés, j'avais en stock une recette qui vous sauve d'une rage de sucre, celle qui n'est absolument pas bonne pour la ligne, mais qui fait du bien à la tête, une recette des plus cochonnes.....oui, c'était avant.....avant ces succulents carrés, dont la pâte sablée est légèrement caramélisée par la cuisson avec du sirop d'érable, un délicieux fondant à se damner et une petite croûte de caramel à l'érable.....C'est à se rouler par terre tellement c'est bon !
Un gros merci à Cite2 pour cette recette !


Ingrédients
135 g de cassonade (3/4 tasse)
250 ml de sirop d'érable (1 tasse)
2 oeufs
5 ml de sel (1 c. à thé)
2.5 ml d'essence d'érable (1/2 c. à thé)
15 g de farine (2 c. à soupe)

Pâte
120 g de beurre (1/2 tasse)
45 g de cassonade (1/4 tasse)
120 g de farine (1 tasse)


Préparation
Faire mijoter la cassonade et le sirop d'érable 5 minutes et laisser tiédir.

Mélanger les ingrédients de la pâte.
Étendre dans un plat de 8 x 8 ( 20 x 20 cm ) allant au four.
Cuire 8 minutes à 350 ºF ( 180 c ).

Quand le sirop est tiède, ajouter les oeufs.
Mélanger 60 ml (1/4 tasse) du sirop qui a bouilli avec le sel et la farine.

Lorsque bien mélanger, ajouter le reste du sirop et l'essence d'érable.
Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 350 ºF ( 180 c ).
Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée.
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Commentaires

  1. C'est vrai que ca a l'air extra tout ca .... je t'en pique un ...ou 2

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  2. C'est clair que c'est cochon comme recette, surtout pour les lecteurs français qui n'ont pas de super sirop d'érable!

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  3. Divins c'est le mot, nom d'un petit Jupiter.

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  4. Tes p'tits carrés doivent être divinement bons !

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  5. Moi qui adore le sirop d'érable ces petits carrés ont tout pour me plaire mais malheureusement pas d'essence d'érable par ici!

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  6. Tu es la reine des trucs dégoulinants, cochons, des tueries comme disent certains(es) ! Quelle sucrerie !

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  7. A essayer sans détour ni compromis!

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  8. merci beaucoup de vos commentaires :)

    choupette
    même sans essence d'érable, c est bon tout pareil

    sakya
    j'y ai pensé à mettre des pacanes..mais me suis dit, je l'essaie d'abord sans...ce sera pour la prochaine fois

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  9. Voici une recete qui me permettra de fêter l'arrivée de ton colis le jour où (même si tu dis que c'est bon aussi sans extrait ...)

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  10. j'ai envie de prendre un pour moi !ils ont l'ai vraiment divins !

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  11. J'te crois carrément !... N'insiste pas, j'prends l'avion et j'arrive, nom d'un p'tit caribou en sucre !

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  12. j'aime venir sur ton blog pour saliver devant toutes tes recettes au sirop d'érable
    tes carrés sont vraiment renversants

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  13. J'ai finalement fait la re7. Trop bon. Ils ont tous disparus. La cuisson de 30 min. est trop longue pour mon four. Je vais réduire le temps car quelques carrés étaient trop cuits. Merci de partager.

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  14. claire
    tu verras ta petite bouteille se garde longtemps..j ai bien hate que tu reçoives :)

    bia
    c est vraiment le mot :)

    tit
    quand tu veux ! :)

    merci mouner :) tes commentaires me touchent vraiment

    merci hélène
    vraiment trop bon !

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  15. Je les fais ce soir. Ils ont l'air tellement «cochon ». Pourquoi pas quelques noix?

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  16. scaramouche

    avec des noix, c est possible aussi..et ça doit être bien bon

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  17. Une autre recette délicieuse!

    J'ajouterai que je l'ai cuisinée pour mon copain hier soir, et qu'il n'y en a déjà presque plus... Comment résister? Merci pour ces bons carrés.

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  18. [Dans ses pensées à imaginer le goût de ces merveilles]

    L'essence d'érable ?
    Où on trouve ça ? Que au Québec ?
    Ca fait déjà plusieurs recettes que je croise et qui en demandent alors je note, et je me dis que je vais chercher, mais je ne trouve pas où !
    C'est naturel ?

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  19. claire
    on trouve l'extrait d'érable avec les extrait de vanille ou autres...mais c'est synthétique

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  20. C'est en train de cuire, ca a l'air pas super top mega bon ...

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  21. ca y est c'est cuit, j'ai gouté et je n'aime pas du tout !

    En meme temps ca ne ressemble pas trop a la photo, enfin si mais pas la meme couleur...

    Ca a le gout d'un gâteau que mon pere avait loupé, ou il avait oublier d'ajouter la farine : gout de beurre et sucre.

    Bref faudra que j'en goute un d'Isa ^^ car les miens ne sont pas terribles

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  22. Bonjour Isa,

    J'ai fais les carrés hier et ils sont succulent. Mon seul problème à été (parce qu'ils sont presque tous mangés) que ma pâte c'est amalgamé à ma préparation, comme si le temps de cuisson de la pâte n'avait pas été assez long. Mais tous ont adorés. Facile à faire.

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  23. Les 60ml de qu'il faut faire boullir et mélanger avec le sel et la farine c'est 60ml qu'il fallait préserver avant ou c'est 60ml du mélange sirop et cassonade?

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  24. philip
    me semble que c'est clairement expliqué pourtant :
    tu fais ton sirop avec la cassonade et le sirop d'érable.
    tu laisses refroidir et tu y mélanges les oeufs....ensuite tu prélèves 60 ml de ce mélange et tu y mélanges le sel et la farine...ensuite, tu ajoutes le sirop restant.

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  25. Je ne pense pas réussir à trouver de l'essence d'Erable mais pour sûr je sais quelle recette je vais tester ce week-end !

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  26. @Chouquinette,
    tu vas adorer, ce sont pour moi, les meilleurs carrés :)

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  27. Hello form North Bay
    I am looking for some Maple Recipes and end up in your blog... I am loving your recipes and I am going to try some of the Maple sweet treats.. Next week iam participating in the maple syrup festival ... thanks for sharing
    I will let you know...

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  28. @Arlette,
    thank you very much :)

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  29. J'ai ajouté des noix de pacanes concassé au mélange de base de pâte...et j'ai fait sans l'essence a l'érable! Super bon, merci pour la recette...

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  30. @Nat,
    les pacanes dans la pâte, c'est une excellente idée :)
    Merci d'avoir pris le temps de venir redonner tes commentaires :)

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  31. J'ai un problème, j'ai fait la recette dans l'ordre, mais le résultat est tout liquide ! La pâte ça va, mais le sirop est liquide.. je ne sais pas quoi faire !

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  32. @ es tu certaine ne n'avoir rien oublié ? les oeufs ? la farine ?
    parce que la texture est fondante, et elle fige à refroidir, mais ça ne se peut pas que ce soit liquide !

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  33. J'ai fait les carrés aujourd'hui et mon dieu... ils sont divins ! Seul problème... j'ai d'abord fait cuire la pâte 8 min et j'ai coulé ensuite mon mélange sirupeux par-dessus. Et en fin de cuisson, j'avais, dans l'ordre, une croûte croustillante, la pâte, et le sirop d'érable figé ! Je n'ai rien compris... mais le résultat en bouche était extraordinaire ! Merci pour ces recettes fantastiques que tu as la gentillesse de partager avec nous ! Salutations de Suisse. Olivia

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  34. FABULEUX carrés au sirop d érable croquants fondants , mille remerciements pour cette recette qui sera dorénavant ma préférée , un délice !! lili . France .

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  35. dès que quelqu'un me rapporte du sirop d'érable à Paris,je fais la recette,je l'appelle le "gâteau de cochonne"! il a toujours autant de succès
    merci
    aline

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  36. Waw vraiment excellents merci!

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  37. Bonjour Lisa, est-ce possible d'avoir la commande IMPRIMER parce que la fontion TÉLÉCHARGER ne fonctionne pas.
    Merci infiniment pour tes merveilleuses recettes que j'adore. Je reviens régulièrement piger dans tes recettes.
    France
    Laval QC.

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  38. @France,
    fais un copier coller dans ton word ou sur ta boite courriel car toutes les recettes n'ont pas toutes la fonction imprimer.
    à un moment, j'avais trouver un système pour que vous puissiez télécharger, mais le système a cessé de fonctionner. Je n'ai pas eu le courage de tout reprendre pour remettre la fonction imprimer ( il y a beaucoup trop de recettes )

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  39. j'ai réalisé ces carrés : un seul mot DIVINS !!!! ils sont à l'honneur sur mon blog ! merci Isa pour toutes ces merveilles !!!

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  40. Bonjour Isabelle,

    J'ai fait ces carrés dernièrement et ils étaient délicieux. Cependant je croi les avoir "manqués". Je ne sais pas pourquoi mais ma croute fut imbibé par la préparation d'oeuf et de sirop. D'après toi ... quelle est mon erreur .... 1) La croute n'était pas assé cuite 2) La préparation n'avait pas été assée refroidie ou 3) une combinaison des 2.

    Laisse moi savoir ce que tu en penses ....

    Merci à l'avance pour ton aide et ton savoir faire.


    Jean-Francois Mercier



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    1. Bonjour Jean-François,

      c'est sûrement une combinaison des deux. Peut être cuire deux minutes de plus la croûte avant de mettre la préparation refroidie. Mais il faut savoir aussi que la croûte est imbibée et qu'en cuisant ça donne une croûte caramélisée :)

      des fois, ça dépend du four...j'ai changé de cuisinière récemment...ce sont deux fours dont est à convection...je suis obligée de tout revoir mes temps et températures de cuisson...avant j'avais une cuisinière électrique bien classique :)

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  41. Encore une de tes délicieuses recettes au sirop d'érable.

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