POULET TIKKA


J'ai plusieurs livres dans la collection " Les simplissimes ", dont celui sur la cuisine indienne
Cette recette ( comme toutes les autres ) est vraiment facile et vraiment excellente
J'ai fait quelques petites modifications dans la présentation : j'ai coupé le poulet en fines lanières, que j'ai mises sur des pics à brochettes en bois
C'était beaucoup plus facile, pour retourner les morceaux à mi-cuisson et ça fait une jolie présentation
J'ai servi cette recette en hors-d'oeuvre, mais vous pouvez la servir avec des pains naans, de la sauce raïta et du chutney à la mangue

La recette :
1 cuillère à thé de gingembre frais haché fin
1 cuillère à thé d'ail haché
1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
3 cuillères à table de yogourt nature
1 cuillère à thé de poudre de piment
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table de jus de citron
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ( facultatif )
1,5 kg ( 3 lb ) de blancs de poulet
1 cuillère à table de concentré de tomates
1 oignon émincé
3 cuillères à table d'huile

Mélanger le gingembre, la coriandre, le cumin et la poudre de piment dans un saladier
Ajouter le yogourt, le sel, le jus de citron, le colorant rouge ( éventuellement ) et le concentré de tomates

Découper le poulet en morceaux puis le déposer dans le mélange épicé
Bien remuer pour enrober complétement le poulet et laisser mariner au moins 3 heures ou, de préférence toute une nuit

Déposer l'oignon dans le fond d'un plat à four et l'arroser avec la moitié de l'huile

Poser les morceaux de poulet sur les oignons et faire cuire au gril préchauffé pendant 30 mn en les retournant à mi cuisson et en arrosant avec le reste d'huile

Présenter le poulet tikka sur des feuilles de salade et garnir avec des quartiers de citron
Télécharger la recette

Commentaires

  1. j'adore indien, je me suis d'ailleurs acheté un livre de cuisine mais bon je n'ai pas encore testé les recettes... ça va venir, je vais peut être en épater plus d'un!!qui sait???

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  2. J'aime beaucoup ta version simple de poulet tikka, la photo est appétissante!

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  3. On trouve toujours de bonnes idées chez toi. ;-)

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  4. J'aime beaucoup ta version! je la note précieusement!

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  5. Très bonne idée et légère avec cela ! :-)
    Bon WE !

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  6. Elle semble très bonne ta recette. Mais il y a beaucoup plus simple pour faire un bon Poulet Tikka Massala (j'ai passé l'été dernier dans un foyer d'étudiants étrangers en compagnie d'indiens) :
    ->Poulet (blanc ou cuisse en émincé
    ->Coriandre fraîche finement ciselée (1 branche par pers.)
    Et après vous avez le choix:
    1)->1/2 tomate bien mure/pers
    -> pâte Tikka Massala (la marque Pataks est très bonne)
    -> ail, oignon...
    -> faire revenir la viande l'ail et l'oignon, ajouter la tomate et la pâte, puis ajouter un verre d'eau et laisser mijoter une petite demi-heure et servir avec du riz basmati et des nans...

    2)-> sauce Tikka Massala (la marque Pataks est très bonne)
    -> ail, oignon...
    -> faire revenir la viande l'ail et l'oignon, ajouter la sauce, laisser mijoter un petit 1/4 h et servir avec du riz basmati et des nans...

    3)la recette complete pour une personne:
    -> Aller dans une épicerie indienne pour 5g de Tikka Marsala (mélange d'épice Tikka)- gingembre - piment - cumin moulu- coriandre moulue - poivre - muscade
    -> 1 cm de gingembre frais rapé
    -> 1 cc de pâte d'ail confit
    -> 1 tomate
    -> 1/2 oignon
    -> 150 g de cuisse de poulet désossée (200g si vous les désossez vous même)
    -> beurre ou ghee
    -> faire revenir le poulet dans le ghee, l'ail, l'oignon, la poudre d'épice
    -> ajouter la tomate, le gingembre frais et la gingembre fraîche
    -> ajouter un verre d'eau et laisser mijotter à feu doux avec

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  7. Du poulet Tikka...SUPEERRR!
    très appétisant!

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  8. Allo Isa,

    Un bon tikka maison, rien de meilleur. J'adore la cuisine indienne tout en parfum.

    Merci !

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  9. Ta photo est superbe et donne vraiment envie de tester ta recette.
    Bises et bon dimanche.
    Chris

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  10. Les ingrédients de la marinade ressemblent un peu à ceux du poulet 9 épices ( déjà sur le blog), avec corriandre, cumin, gingembre etc...
    Mais c'est différent comme présentation....alors c'est intéressant!!!
    Francine.

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  11. armelle
    je peux être quelques mois, sans essayer les recettes d'un nouveau livre..ou sinon les faire de suite..

    merci leonine :)

    merci minouchkah :)

    merci choupette de ton gentil commentaire :)

    merci doria :)

    merci izou :) redonne moi en des nouvelles

    liputu
    preuve qu,on peut manger bon et leger :)

    merci soïwatter pour tes recettes :) c'est gentil
    je n'utilise que rarement des produits industriels ( pour tout dire quasi jamais ) et j'ai tout les épices qu'il faut pour faire mes mélanges

    merci nuage de lait :)

    merci france :) mous aussi, on adore la cuisine indienne

    merci beaucoup christelle :)

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