TERRINE DE BLEUETS

Un super bon dessert, tout leger, très gourmand, mais qui ne vous tombera pas sur les fesses et qui peut s'adapter avec beaucoup de fruits
J'ai choisi les bleuets, car il m'en restait beaucoup au congélateur et j'ai servi cette terrine avec un coulis de framboises....toutes les variantes sont donc permises !

Pour 8 à 10 personnes

2 sachets (14 g ) de gélatine sans saveur
150 g ( 1 tasse ) de bleuets
100 g ( 1/2 tasse ) + 25 g ( 2 cuillères à table ) de sucre
330 g ( 1 et 1/3 tasses ) de yogourt nature
145 g ( 2/3 tasse ) de crème 35 %
3 blancs d'oeufs





Faire gonfler la gélatine avec 4 cuillères à table d'eau froide. Réserver

Faire cuire à couvert et à feu doux les bleuets avec les deux cuillères à table de sucre + 1 cuillère à table d'eau, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis ( 5 mn environ )

Tapisser un moule de film alimentaire

Battre au fouet le yogourt et la crème
Ajouter au mélange, la gélatine dissoute 20 secondes au micro-ondes + 1 cuillère à table de jus de bleuets prélevé dans la casserole

Battre les blancs d'oeufs en neige puis incorporer graduellement le reste du sucre
Arrêter de battre lorsque les blancs sont fermes et brillants
Incorporer délicatement à la préparation au yogourt

Monter la terrine en commençant par la préparation au yogourt, étaler ensuite la purée de bleuets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients
Tasser, couvrir et réfrigérer 12 heures avant de servir
Servir avec un coulis de fruits rouges
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Commentaires

  1. Pas plus tard que mercredi, j'ai dégusté des capucines, de la fleur de bourache au salon serbotel à Nantes. Une véritable découverte.
    Je suis revenue avec plusieurs recettes à bases de fleurs que je vais très certainement testées.
    Le plus difficile est d'en trouver des non traitées.
    Ce sont des bleuets de ton jardin ?
    Un dessert léger, ça va nous faire du bien..

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  2. c'est parfait pour fini avec mes myrtilles aussi, et légèr en plus !

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  3. Ta recette me plait beaucoup ,le seul probleme est de trouver des bleuets. Bises isabelle

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  4. Bonjour!
    C'est ma première visite sur ton blogue. Mon chum l'a trouvé par hazard et a pensé que j'en raffolerais. Il avait raison!
    Je vais donc aller fouiner sur ton blogue pour y trouver de futurs délices et je viendrai te donner mes commentaires!
    Je suis une amoureuse de la bouffe! La faire, la regarder, la manger, la magasiner!!!

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  5. humm 9a à l'air vraiment très bon

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  6. des myrtilles quelle chance tu as d'avoir ça dans ton congélo et en plus d'en avoir de trop
    ton dessert me parait tres bon et tres leger c'est super

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  7. nuage de lait23 mars, 2007 14:47

    sympa cette terrine,aux bleuets, je n'ai jamais gouté

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  8. Raaah ça c'est terrible! Je suis fan de myrtilles également!

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  9. C'est tres original ... j'aiemerai bien m'y mettre a cuisiner les fleurs aussi ...

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  10. domie
    ce sont les bleuets qui poussent chez nous, mais on pourrait comparer à vos myrtilles..ce ne sont pas des fleurs

    bia
    oui c est très leger, calorifiquement parlant et au niveau de la texture aussi

    isa6916
    des myrtilles ?

    bienvenue mhh..ton chum a eu une bonne idée ! lol !

    dame lotus
    merci à toi :)

    mounet
    j ai toujours beaucoup de petits fruits au congélateur

    nuage de lait
    merci :)

    lisanka
    tu vas te régaler alors :)

    jess
    ce sont des fruits...pas des fleurs :)

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