CAROTTES GLACÉES AIGRES-DOUCES



pour 4 portions

1 et 1/2 lb de carottes
1 et 1/2 cuillères à table d'huile
sel et poivre
3 cuillères à table de sirop d'érable
1 et 1/2 cuillères à table de vinaigre de xérès
6 cuillère à table de jus d'orange
6 cuillères à table de bouillon de poulet
1 et 1/2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
persil haché

Peler les carottes, puis les couper en julienne
dans une poêle antiadhésive, faire revenir les carottes dans l'huile 5mn. à feu moyen
saler et poivrer au gout, puis ajouter le sirop d'érable et le vinaigre
cuire en brassant j squ'à ce que le liquide soit réduit presque sec

mouiller avec le jus d'orange et le bouillon de poulet, puis ajouter la moutarde
bien mélanger
baisser le feu à doux, puis couvrir
cuire 12-15 mn, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres
retirer du feu
ajouter du persil au gout, puis mélanger
servir immédiatement ou réserver au chaud

(source le guide cuisine)

Commentaires

  1. Tes carottes ont l'air délicieuses!

    Par quoi je peux remplacer le vinaigre de xérès?

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  2. un vinaigre de vin ou de cidre :)

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  3. Est-ce que je peux remplacer le sirop par du miel ?

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  4. @ Isalou
    sans problème, tu peux utiliser du miel.

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