PAIN DE VIANDE CAMPAGNARD


Portions: 8

30 ml - 2 c. à soupe de beurre ou margarine
115g - 4oz - 1/2 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail, hachées
50g - 2oz - 1/2 tasse de céleri haché
450g - 1lb de boeuf haché maigre
225g - 1/2lb de porc haché maigre
225g - 1/2lb de veau haché maigre
2 oeufs
50g - 2oz - 1 tasse de chapelure fine
15g - 1/2oz - 1/2 tasse de persil frais, haché
30ml - 2 c. à soupe de basilic frais, haché
2.5ml - 1/2 c. à thé de thym
2.5ml - 1/2 c. à thé de sel
2.5ml - 1/2 c. à thé de poivre
30ml - 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
60ml - 4 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
6 tranches de bacon

1. Préchauffer le four à 180ºC - 350ºF Faire fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon à feu doux. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Faire revenir pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. Dans un grand bol, combiner la mixture d'oignons avec le reste des ingrédients, excepté le bacon. Mélanger légèrement en utilisant une fourchettes ou les doigts. Ne pas trop mélanger sinon la viande va être trop compacte.

3. Former la viande en forme de pain oval. Déposer dans un plat peu profond allant au four.

4. Étendre les tranches de bacon sur le pain de viande. Faire cuire au four pendant 1 1/4 heure, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

(traduction: The ultimate book of main course dishes, Jenni Fleetwood.)

Commentaires

  1. bonjour votre pain de viande campagnard etait delicieux,je vais encore prendre du poids.

    merci quand même pour votre recette.

    christian de belgique

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  2. allo christian

    c est un de mes pains de viande préférés (en fait je les aime tous)

    pour le poids... moi j'y suis pour rien lol !

    etk, merci de vos commentaires
    bonne soirée

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  3. J'ai fait cette recette il y a trois jours (je sais c'est le printemps...) et c'était vraiment excellent! Je suis devenue une vraie accro de tes recettes!
    Merci :)

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  4. Bonjour a toi.. Mon nom est Sebastien. J'essaie cette recette ce soir.. j'avais vu cela a la télé. Je ne croyais vraiment pas trouvé une recette pour.. :P il est meme pas cuit que ns avons l'eau a la bouche.. merci bye bye

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  5. @Sébastien,
    merci beaucoup de ton commentaire, j'espère que tu as bien aimé :)

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  6. Bonjour, mon nom est Anne, je vais faire cette recette ce soir,j'ai une question, est-ce que vous le servez avec une sauce?

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  7. Bonjour,
    Vous conseillez de cuire ce pain de viande au four pendant 1h 1/4 c'est bien cela ?
    Merci pour ce partage.
    Carol

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  8. Bonjour mon nom est lyna. Peut on congeler ce pain viande ?

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