DÉLICE AUX FRUITS


Une recette que j'ai prise dans le livre des pains de Sélène.. une excellente façon de passer des fonds de pots de confitures, qui prennent de la place dans le réfrigérateur... et avec tous les préparatifs de Noël, tous les prétextes sont bons pour trouver de la place
J'ai découpé les formes à l'emporte -pièce, et comme il me restait de la pâte, j'en ai fait une tresse
je les ai garnis avec de la gelée de mûres, et confitures de fraises

Donne 9 délices aux fruits

¾ tasse ( 180 ml ) d’eau
2 et ½ tasses ( 625 ml ) de farine blanche
1 petit œuf battu ( j’ai mis un gros )
1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de sel
¼ tasse ( 60 ml )de graisse alimentaire végétale
1 et ¼ cuillères à thé de levure

Placer dans le robot selon l’ordre indiqué par le fabricant au cycle dough.
Une fois le cycle terminé, abaisser la pâte à une épaisseur de ¼ po. ( 5 mm )
Tailler à l’aide d’un emporte-pièce sans trou de 4 et ½ po. (11 cm )

Déposer une garniture aux fruits de votre choix (confiture, garniture a tarte ou quartiers de pommes) au centre de la moitié des cercles.

Humecter les bords avec de l’eau et couvrir d’un autre cercle. Bien sceller. Déposer le délice aux fruits sur une tôle graissée.

Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 45 minutes. Faire cuire au four a 375°F ( 190 C ) de 15 a 20 minutes.

Glace : Mélanger un peu de sucre en poudre et du lait et déposer en sillon sur le dessert.

Amuser vous a donner des formes différentes aux délices aux fruits :

Déposer la garniture de votre choix au centre et mouiller le bord de la pâte avec de l’eau, plier en 2 et sceller fermement.

Donner la forme d’un baluchon. Cependant, si vous le faites avec des quartiers de pommes, tailler les cercles plus grands, A vous de continuer.

Pommes fraîches : Tailler en petits quartiers, on peut aussi leur ajouter un peu de sucre ou de la cassonade ou les saupoudrer de cannelle. Avant la cuisson, saupoudrer la pâte de sucre et de cannelle.

Source : Le boulanger électrique de Marie-Paul Marchand.

Commentaires

  1. Toutes les raisons du monde sont bonnes pour faire de la pâtisserie... mais celle-là, c'est la meilleure ! faire de la place dans le frigo :-)

    Les deux formes me rendent folle ! Oui,folle :-( parce que juste de les regarder, mon ventre grossit.

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  2. mais que c'est beau, je craque surtout sur la tresse, qui est terriblement indécente avec ses petites gouttes de confitures qui s'en échappent!

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  3. raymonde
    tu ne manque jamais de place dans ton réfrigérateur ? moi tout le temps

    ton ventre grossit ? ferais tu une grossesse spontanée ? lol !

    alhya
    j'ai pensé à toi en faisant cette recette, car j ai mis de la confiture de fraises...des champs

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  4. Alors, ça te prendrait un 2e frigo dans le garage ou au sous-sol. Et non, je ne fais pas de grossesse "nerveuse"...

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  5. humm qu'il est beau, les 2 d'ailleurs

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  6. Quelle jolie raison de vider les pots de confiture, merci Isa, tu es une fée !!
    Bizz

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  7. J'adore, merci pour l'idée. Ces viennoiseries sont tellement bonnes, au pti déj, ou ...n'importe!

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  8. J'adore cette viennoiserie, brao pour tes belles recettes!

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  9. Il fallait que je prenne 2 minutes pour commenter cette recette: c'est vraiment très moelleux et même mon copain a adoré, lui qui trouve toujours le pain maison trop consistant. Je prend cette recette en note, elle peut se décliner à l'infini! J'aimerais bien tester une version avec des pépites de chocolat...! En tout cas, encore merci pour cette recette, on s'est régalé!
    Lorraine

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  10. Bonjour Isa,
    Je tenais à vous dire que j'ai appris l'existence du site lors d'un récent voyage à Biarritz ! Je m'étais inscrite à un après-midi de cuisine donné par la maison Émile Henry et deux participantes françaises en apprenant que j'étais québécoise m'ont parlé de l'incontournable site "les gourmandises d'Isa" (que je ne connaissais pas).
    Inutile de dire que je me suis mise à la page à mon retour en l'ajoutant à mes favoris. Très bien fait !
    Chantal

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  11. @Chantal
    merci beaucoup :) j'espère que vous avez fait un beau voyage et que vous avez bien cuisiné :)

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