CHUTNEY AUX POMMES ET AUX CANNEBERGES ( pour accompagner les fromages )

J'ai vu la recette hier soir à la télé à l'émission de Josée Distasio
C'était une émission spéciale " cuisine des temps des fêtes ".. Tout ça pour dire, que mes Paniers gourmands de Noël étaient bien planifiés, que je pensais avoir assez de recettes gourmandes....pis me voilà en train d'en rajouter.. mais ce n'est pas n'importe quoi !
Ce chutney se déguste avec le fromage, moi je l ai mangé à la petite cuillère ( fallait bien y goûter hein ! ) et c'est vraiment délicieux ( n'hésitez pas à doubler la dose )
En plus, il est du plus bel effet dans les paniers ( et je n ai pas encore mis mes étiquettes et mes décorations )

La recette :
3 pommes ou poires non-pelées coupées en dés d’environ 1 cm³ (½ po³)
500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
180 à 250 ml (¾ à 1 tasse) de sucre
125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
1 morceau de 1 pouce de gingembre frais pelé et haché finement
½ bâton de cannelle (facultatif)
1 clou de girofle
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble rôties* coupées grossièrement (facultatif)

Déposer tous les ingrédients sauf les noix dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges soient éclatées.

Retirer du feu et ajouter les noix. Laisser tiédir et retirer le bâton de cannelle.
Réfrigérer dans des bocaux hermétiques. Servir avec des fromages à pâtes fermes au goût prononcé, des rillettes, du rôti de porc, etc.

*Note: Faire rôtir les noix de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F).

Commentaires

  1. IL est mignon ce petit pot rempli de vitamine:) J'aime les canneberges!!!!!

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  2. Tu n'as pas perdu de temps, l'as-tu fait hier soir avant d'aller au lit?

    J'ai vu l'émission et j'ai aussi l'intention de faire ce chutney. Et si en plus tu nous certifies qu'il est bon, plus de raison d'hésiter!

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  3. J'adore le pot de la 2e photo. Belle recette. Je viens aussi de faire un chutney il y a 3 semaines env. Le cuisinier qui m'a donné la recette m'a dit d'attendre un mois avant de consommer.J'ai déjà entendu ça souvent pour les conserves...
    Bien à toi
    verO

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  4. Superbe ta recette! Mais doit-on le stéréliser? D'ailleurs toutes tes recettes sont super!!!

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  5. Oh, là là, qu'est ce qu'il me fait envie moi qui adore le goût acidulé, je ne vais pas être déçue !

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  6. je ne sais pas trop ou trouver des canneberges ( ardèche France !) qu'est ce que j'aimerais faire ce chutney !!

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  7. En regardant l'émission hier, j'ai pensé à toi et tes paniers de Noel ! ça avait l'air tellement bon ! Même la madame qui n'aime pas la cannelle l'a aimé avec cannelle ! Et déjà aujourd'hui, tu l'as fait. Une vraie machine.

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  8. Je t'ai trouvée un peu gourmande d'avoir mangé ton chutney à la cuillère, mais c'était avant de faire le mien. Je viens de terminer et on en a mangé une partie comme ça, tellement il est bon. Il va falloir en refaire... Et quelle odeur dans la maison..!

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  9. awoz
    moi aussi j'adore les canneberges

    miss diane
    non pas hier soir, ce matin après le café ! lol !

    véro
    je trouve plein de petites choses dans les brocantes..ces pots sont une de mes dernières trouvailles
    certain que + tu attends pour en manger, les saveurs vont se développées

    lyne
    merci de tes commentaires, moi je ne stérilise pas

    fabienne
    essie le, c est facile, rapide et très gouteux

    irisa
    des bloggeuses françaises m ont dit qu elles trouvaient des canneberges fraiches ( congelées ) chez Picard produits surgelés

    raymonde
    toutes les recettes d hier soir étaient vraiment belles.. en plus, j avais tout sous la main pour la faire

    miss diane
    tu as été rapide toi aussi
    j'avais doublé a recette.. un présentiment que ça allait être bon !

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