TARTE BAVAROISE AUX POMMES


Mon homme m 'a trouvé à la brocante 50 numéros de la serie " Taillefer fille ". Ces numéros sont composés d'une trentaine de recettes, toutes plus belles et plus appétissantes les unes que les autres et simples par dessus le marché, avec des ingrédients qu on a tous dans nos armoires ou notre réfrigérateur !
J'ai commencé à faire mon classement :
À faire absolument, à faire, à essayer...je n en ai pas trouvées à " mouais " ou "bof "
Cette recette était donc classée ..À faire absolument.. et depuis, elle a obtenue un reclassement..À refaire absolument, tellement c est bon !


La recette :

Pour la croute

1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre
1/3 tasse ( 75 ml ) de sucre
1 tasse ( 250 ml ) de farine
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1 pincée de sel

Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre
Ajouter la farine, la cannelle et le sel. Mélanger
Dans une assiette à tarte de 9 po ( 23 cm ), bien tasser les ingrédients de la croute au fond et la paroi. Réserver

Garniture au fromage

1 paquet de 8 oz ( 250 g ) de fromage à la crème
1/4 de tasse ( 60 ml ) de sucre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre
Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, fouetter ensemble
Verser sur la croute et réserver

Garniture aux pommes
Préchauffer le four à 425 F ( 220 C )

4 tasses ( 1 litre ) de pommes Cortland ( 4 à 5 ) pelées, épépinées et coupées en 8 quartiers
1/3 tasse ( 75 ml ) de sucre
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1/4 cuillère à thé de muscade fraiche rapée
1 sachet de 2 oz ( 60 g d'amandes effilées

Dans un bol, mélanger les pommes, le sucre, le gingembre et la muscade
Disposer les quartiers de pommes sur la garniture au fromage
Saupoudre le reste du mélange de sucre, s'il y a lieu
Répartir également les amandes sur les pommes
Cuire dans le bas du four 15 mn
Réduire la chaleur du four à 375 F ( 190 C ) et poursuivre la cuisson 30 mn
(source :Taillefer fille: récoltes d'automne)

Commentaires

  1. Magnbifique comme toujours. Isabelle où t'arrêteras-tu?

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  2. encore un dessert d'enfer isa tu es une fois de plus une artiste du sucre

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  3. Isa! Tes gourmandises sont toujours aussi gourmandes! J'adore les vieux livres de cuisine, quelle chance d'en trouver dans une broquante. J'ai édité un post sur nos recettes d'enfance, quelle est la tienne?

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  4. je ne pense jamais aux brocantes pour trouver des vieux livres de cuisine mais c'est une bonne idée et cette tarte a l'air délicieuse.

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  5. Superbe ! et dire qu'au début de sa carrière, Marie-Josée avait de la difficulté à faire bouillir de l'eau :-(

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  6. Tu as un homme qui te gate vraiment. Mais peut-être se gate t'il aussi lui même par la même occasion. Il a l'air délicieux ce gateau.

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  7. habitant Munich j' ai très envie de faire cette tarte qui a l' air fameuse: mais c' est quoi el fromage à la crème? du philadelphia!! Isa, ton blog est toujours très alléchant, tu es une terreur du régime :-D !!

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  8. c'est clair, qu'on ne peut pas résister en passant sur ton blog, c'est l'anti régime absolu!! mais quel plaisir!!

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  9. wouuaaawww!!! isa!! superbe ta tarte!! je veux bien un morceau là!! je n'ai pas déjeuné!! bises micheline

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  10. merci mamina

    veronica
    elle est extra cette tarte

    emixène
    ma recette d enfance est le chocolat chaud que faisait mon papy le matin de noel

    choupette
    nous sommes des véritables adeptes des brocantes.. ça regorge de véritables trésors

    merci raymonde
    faut dire qu avec sa maman qui cuisine tellement bien..la barre devait être haute :)

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  11. le placardelle

    c est exactement ce qu il me dit quand je le remercie

    merci beaucoup antiejo pour ce gentil commentaire

    ellie
    oui c estdu philadelphia ( on dit du philli )

    lol alhya
    si on mange plein plein de légumes ( comme nous ) on peut se permettre ces gourmandises

    merci beaucoup micheline :)

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