CRÈME PRISE COCO-FRAISES-GRENADINE


J'ai craqué pour ce dessert au bon goût d'été, tant il est parfumé et léger. Ces crèmes sont faites à base de lait de coco et prises à l'agar agar.
La texture ressemble à s'y méprendre à du yogourt onctueux. Mes goûteurs ont vraiment cru que cela en était et il a fallu que je me justifie en expliquant la recette.
Le sirop de grenadine parfume délicatement et apporte une jolie couleur rose tendre qui me faisait penser à un vrai "dessert de filles" mêmes si les garçons aiment beaucoup.
Je vous conseille de monter les verrines juste avant de servir car les fraises macérées dans le sirop de grenadine donnent beaucoup de jus et risquent de ramollir les crèmes prises.
Un dessert d'été à essayer, c'est un vrai coup de coeur !


Comme le sujet est à la cuisine d'été, je ne peux que vous conseiller d'aller consulter  chez CuisineAZ, le dossier Cakes, Quiches et Tartes pour lequel j'ai collaboré en compagnie de Marie et Claire.

Suite aux problèmes qu'a connu Blogger, tous vos commentaires qui ont été publiés le 11 mai  et 12 mai ont disparu. Je suis vraiment désolée mais c'est hors de mon contrôle !

Pour 6 personnes :
1 boite (400 ml) de lait de coco
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (40 g) de noix de coco râpée
5 cuillères à table (60 g) de sucre
1 cuillère à table (15 ml) d'agar agar
1/4 tasse (60 ml) de sirop de grenadine

1 lb (500 g) de fraises
Sirop de grenadine



Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec le lait, la noix de coco, le sucre et l'agar agar.
Porter à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Laisser bouillir pendant 1 minute.
Hors du feu, ajouter le sirop de grenadine et mélanger.
Verser la préparation dans 6 verrines et réserver au frais au moins 4 heures.

Laver et équeuter les fraises.
Coupez-les en morceaux et les réserver dans un saladier.
Arroser de sirop de grenadine au goût et réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir la garniture aux fraises sur les crèmes prises et déguster.
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Commentaires

  1. Cette recette doit être véritablement fantastique! J'imagine déjà le goût onctueux de la crème! Je note pour cet été! Caro

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  2. Superbes ces crèmes prises. Je vais assurément les faire dès que les fraises du Qc vont pointer le bout de leur nez... parce qu'elles ont l'air super bonnes (en plein mon genre)! Je suis déjà allée voir le dossier sur CuisineAz et c'est du beau travail ma chère Isa. J'ai tout de suite reconnu ta touche... En ce qui concerne le pb de blogger on ne peut rien faire, moi aussi tout a disparu...

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  3. C'est vrai que cela fait très estival. Sympathique

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  4. Superbes ces verrines !
    Bisous

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  5. Ces verrines sont du plus bel effet !

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  6. @Caroline,
    il ne faut pas attendre l'été, parti comme c'est parti, on peut l'attendre longtemps :)

    @Kim,
    c'est certain que ce sera meilleur avec les fraises du Québec...mais ça demande encore un mois :)
    merci beaucoup pour ton gentil mot, j'apprécie beaucoup :)

    @Sylvie,
    merci beaucoup :)

    @Eva,
    merci beaucoup :)

    @LadyMilonguera,
    oui, elles sont bien colorées sur une table :)

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  7. Très jolies tes verrines au goût d'été !

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  8. @Blanc-manger,
    merci beaucoup :)

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  9. Je savourerais cette belle crème avec un biscuits bien croquant on the side. C'est frais et ça évoque l'été et l'enfance, j'aime beaucoup!

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  10. Ahhh les crèmes prises, on ne s'en lasse jamais! J'aime ta version coco!

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  11. @Gourmetronik,
    c'est ce que nous avons fait :) avec des langues de chat :)

    @Chako,
    c'est vrai que l'on n'en s'en lasse pas :)

    @Poupinette,
    merci beaucoup :)

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  12. @Cécile en balade,
    merci beaucoup :)

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  13. Au lait de coco, ce doit être vraiment très très bon. J'ai de l'agar-agar mais je n'ai pas encore eu la chance de l'essayer, je garde donc ta recette en note.

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  14. @Mélanie,
    l'agar agar est plus simple d'utilisation que la gélatine, tu n'as pas besoin de le faire gonfler :)

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