FLANS DE LAITUE AU FROMAGE DE CHÈVRE


Ça faisait super longtemps que je n'avais pas mangé de salade cuite. Au plus loin dont je me souvienne, j'ai toujours adoré cela, car mon grand-père, qui avait le plus beau potager du village (oui, c'est vrai !), plantait des salades aux deux semaines, afin d'en avoir tout le temps. Mais quelques fois, malgré le fait que nous mangions de la salade midi et soir, il fallait la passer vite, car elle "montait".
Ma grand-mère en cuisait comme des épinards ou les incorporait à une soupe.
Ici, j'ai utilisé de la laitue et je l'ai associée avec du fromage de chèvre pour obtenir des petits flans vraiment savoureux. Ça m'a juste donné le goût de refaire ce genre de petit plat, bien plus souvent.

Pour 4 personnes:
3 cuillères à table (45 g) de beurre
4 laitues
1 bûche de fromage de chèvre de type St-Maure
2 cuillères à table (30 ml) de ciboulette ciselée
100 ml de lait
200 ml de crème 35 %
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
2 pincées de curry
Sel et poivre


Préchauffer le four à 410 F (210 C).
Détacher les feuilles de laitue du trognon. Lavez-les et retirer les grosses côtes.
Fondre le beurre dans une cocotte, et ajouter les feuilles de laitue.
Laisser fondre les feuilles pendant 20 minutes, en les retournant de temps en temps.
Salez et poivrer.
Égoutter soigneusement dans une passoire et répartir dans 4 cocottes beurrées.


Couper le fromage de chèvre en petits cubes.
Battre les oeufs avec la crème, le lait. Saler et poivrer, puis ajouter le curry.
Ajouter les cubes de fromages et la ciboulette ciselée et mélanger.
Répartir la préparation dans les cocottes.
Enfourner pour 20 minutes. Les flans doivent être pris et dorés en surface.
Servir bien chaud.
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Commentaires

  1. très bonne idée pour manger la salade autrement !

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  2. sublime cocotte !!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous

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  3. Ils me tentent bien ces petits flans !
    Bisous

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  4. J'adore tes cocotte et ta présentation!! Ça m'ouvre l'appétit. J'adore, je garde ta recette.

    Bises

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  5. Una gustosa e saporita ricetta, ciao

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  6. Isabelle, j'adore l'idée et je n'ai jamais mangé de la laitue chaude.
    Quel type de laitue tu utilises?

    Merci!

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  7. Très belle recette Isa, qui tombe dans mes goûts! J'aime beaucoup la laitue cuite aussi et que dire du fromage de chèvre qui fait parti de mes favoris!!!
    Merci pour le partage et bonne journée :)

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  8. C'est drôle je regardais justement hier une recette de panna cotta à la laitue que j'aimerais faire prochainement! J'aime beaucoup cuisiner la salade, même que j'irais jusqu'à dire que je la préfère cuite que crue. En potage, dans un sauté ou comme tu le présentes aujourd'hui c'est délicieux. C'est à essayer avec le fromage de chèvre... miam!

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  9. Quelle bonne idée! La seule autre recette que je connaissais pour passer ma vieille laitue, c'était un potage!

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  10. Je n'ai pas souvent mangé de laitue cuite, alors qu'en fait c'est tellement simple. C'est une agréable façon de passer la laitue quand on en a trop. En petit flan comme ça, avec du chèvre, j'aime vraiment beaucoup. Ça doit être délicieux!

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  11. Suuuuper !! La saison des paniers bio s'en vient et en début de saison, on reçoit toujours 2 laitues par semaine. Je ne suis pas fan de laitue en salade, je la préfère cuite. C'est sûr que j'essaie ta recette ! Quand tu dis 4 laitues, tu parles de quelle type et quelle taille ? As-tu une quantité approximative en tasses ou en grammes ?

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  12. @Katia et Nathalie,
    ce sont des laitues laitues, pas de la batavia avec les feuilles vertes dures, mais les laitues tendres..à l'épicerie, elles sont conditionnées dans des boites en plastiques ( pas des sacs)...elles ne sont pas très grosses, mais pour 4 personnes, c'est suffisant :)

    @Clémence,
    j'aime la salade cuite et crue...je suis un vrai lapin :)

    @Poucinette,
    merci beaucoup :)

    @Éva,
    il faut les essayer :)

    @Valérie,
    tu m'en redonneras des nouvelles :)

    @Stefania,
    gracie mille :)

    @2Kat,
    j'ai tendance à mettre du fromage de chèvre partout :)

    @Mélanie,
    c'est drole car, moi, je suis dans les panna cotta aux asperges :)

    @Libellule,
    ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas mangé comme cela, faut dire que mes salades n'ont pas le temps de vieillir :)

    @Kim,
    oui, c'est tellement simple et tellement bon, ça remplace bien les épinards ou autre légumes verts :)

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  13. En effet, on n'ose jamais cuire de la laitue, c,est dommage car c,est tellement intéressant. Belle petite recette je devrai l'essayer!

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  14. Wow Isa, c'est la première fois que je vois ça! J'adore la laitue chaude dans des soupes ou salade. Justement faut je l'essaie sur le BBQ! Alors avec en plus du chèvre (je suis aussi accro que toi ;) On est liées encore une fois :), c'est clair que je vais adorer. J'ai bien hâte d'essayer ça! & de voir la tronche de ma famille quand je vais leur dire que c'est un flan à la laitue hihi! Merci Isa de nous faire découvrir de belles choses comme ça! Tu le sais déjà mais tes cocottes sont belles en maudit :P Bonne journée! :)

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  15. Donc, c'est la laitue Boston si je comprends bien. C'est la meilleure :)

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  16. Isa, c'est pas sympa de me faire prendre des kilos comme ça, avec tes recettes auxquelles je ne peux pas résister ;)

    Par "laitue" tu veux dire de la Romaine?

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  17. @Chako,
    certain que tu devrais l'essayer, c'est trop bon :)

    @Gabrielle,
    merci beaucoup, t'es super gentille :) ce sont les cocottes que j'ai payées 2 $ au dollorama ( il y avait des rouge aussi ).

    @Katia,
    ouiiiiii, c'est le nom (mais moi, je les appelle juste laitue ! lol !

    @Dr Caso,
    avec celle-là, tu ne m'accuseras pas de te faire grossir ! lol ! ça ne tombe pas sur les hanches :)
    c'est de la boston ( merci Katia)

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  18. Merci pour cette belle idée, je me ramasse plein de recettes pour le brunch de la fête des mères. C'est génial, je ne savais pas quoi faire avec mes micro cocotte! La mâche n'est pas vraiment une laitue, mais je pense que je vais tenter ta recette avec, car je l'ai découverte il y a quelques semaines et j'avais beaucoup aimée.

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  19. oh la la!!! je vais essayer pour demain midi!! j'ai de la "vieille" salade! et des amateurs de fromage de chèvre à table!!! j'en connais qui vont se régaler! moi la première!!!!
    Merci Isa!!

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  20. originales ces cocottes, je ne pensais pas que 'lon pouvait cuisiner la laitue autrement qu'en salade. Merci pour le partage.

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  21. @Gourmetronik,
    chez nous, le brunch de la fête des mères va être sous le signe du homard...j'adore ça :)
    avec la mâche, c'est une excellente idée, j'ai hâte d'avoir tes commentaires :)

    @Lucie,
    certain que si tu as des amateurs, vous allez vous régaler :)

    @Pupuce,
    De rien, ça fait plaisir :) tu peux cuisiner la salade comme des épinards...tu verras, c'est très bon :)

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  22. j'ai vu cvotre recette je suis en train de la faire c'est original de faire un flan de laitue

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