PLATZ AUX PETITS FRUITS


Le platz est une spécialité mennonite (comme les Amish). Ce dessert est composé d'une pâte à gâteau, recouverte d'une bonne couche de fruits et qui se termine par une garniture croustillante à base de massepain et au bon goût de beurre.
C'est un gâteau d'apparence assez rustique et c'est absolument fantastique.
J'ai utilisé des petits fruits parce qu'il m'en restait après avoir fait ces confitures, mais n'importe quels fruits de saison feront l'affaire.
Ne vous attendez pas à pouvoir servir de belles pointes dans les assiettes, cela ne sera pas possible car la préparation ne se tient pas, mais comme dit Monsieur Gourmandises, la bouche pleine de gâteau : On s'en fout !
À servir tiède avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.


Pour 6 à 8 personnes:
Pâte :
3/4 tasse (110 g) de farine
3/4 cuillère à thé (3,6 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé
2 cuillères à table (25 g) de cassonade bien tassée
2 cuillère à table (30 g) de fromage à la crème
1 œuf
1/4 tasse (60 ml) de crème sure

3 à 4 tasses (750 ml à 1 litre) de petits fruits assortis

Garniture croustillante :
2/3 tasse (100 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade bien tassée
3/4 tasse (125 g) de massepain râpé
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé très froid, râpé




Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Pâte :
Dans un bol, combiner au fouet, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battre en crème le beurre et la cassonade, puis y incorporer le fromage à la crème, l’œuf et la crème sure.

Incorporer, à la préparation à base de beurre, la moitié des ingrédients secs, puis l’autre moitié.
Étaler la pâte uniformément au fond d’un moule rond en verre de 9 po (23 cm)  et de 2 po (5 cm) de hauteur.

Couvrir la pâte des fruits et réserver.

Garniture croustillante :
Combiner dans un bol la farine et la cassonade.
À l’aide d’une râpe à grandes ouvertures, râper le massepain et le beurre au-dessus de la farine. Mélanger la farine, la cassonade, le massepain et le beurre avec les doigts jusqu’à l’obtention de grumeaux de la grosseur d’un petit pois.
Recouvrir les fruits de la préparation puis enfourner pour 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture croustillante soit légèrement dorée et qu’un cure-dent inséré jusqu’au fond en ressorte net.
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Commentaires

  1. un découvete délicieuse : j'adore les fruits rouges !

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  2. Wahou, terrible! Cette spécialité doit être divinement gourmande.

    Bises,

    Rosa

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  3. magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!!! miammm

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  4. Voici une bien belle découverte ce matin sur ton blog. Je ne connaissais absolument pas !

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  5. humm que c'est bon! J'ai bien envie de prendre l'assiette au passage! ;)
    Bonne journée

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  6. J'imagine le goût!!! Ça doit être vraiment bon! Je note:)

    Merci Isabelle et bonne journée!

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  7. @Clémence,
    c'est le mariage parfait entre les petits fruits et la garniture croustillante :)

    @Rosa,
    en plus, c'est un dessert très simple et rapide de préparation :)

    @Poucinette,
    merci beaucoup :)

    @Philo,
    les Amish sont réputés pour avoir une excellente cuisine :)

    @Une cuillère pour les délices,
    ce ne serait pas possible car le dessert n'a fait qu'une journée :)

    @Eva,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    c'est un mélange de pouding, tarte et croustade...tu devrais aimer :)

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  8. My god, je ne connaissais pas du tout ce dessert, mais je peux t'assurer que je vais le faire. C'est comme un croisement entre le cobbler, le croustillant et le gâteau renversé! Super. En plus, avec le goût du massepain, ça doit être vraiment super. Je garde clairement cette recette pour le mois de juillet avec une giga boule de glace à la vanille et du soleil et de la chaleur, je rêve!!!!

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  9. Il ne me manque que le massepain et je prépare ce beau dessert! Avec des fruits congelés ça devrait fonctionner aussi?

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  10. Comme ça l'air dé..licieux. Mais je ne connais pas le massepain. Le retrouve-t-on en magasin ??

    Evelyne

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  11. Très jolie découverte :0) simple et gourmande comme j'aime !! La préparation une fois cuite ressemble un peu à la pâte à crumble....miam :0) avec des pêches par exemple cela doit aussi être le top !!

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  12. @Kim,
    tu vas adorer ce dessert, je vais le refaire avec d'autres fruits au fil de la saison :)

    @Mélanie,
    oui ça va marcher à condition que tu roules tes fruits dans de la fécule sinon, ça va tout détremper :)

    @Évelyne,
    c'est de la pate d'amande en rouleau, tu trouves ça facilement au rayon du sucre, farine et autres ingrédients pour la patisserie

    @Damedekaro,
    oui, avec des peches ça doit etre génial. c'est simple, mais c'est vraiment très bon :)

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  13. OH my god, tellement mon genre de dessert!! J'aime l'ajout de massepain à la pâte, ça doit être trop bon! Je suis d'accord avec ton monsieur gourmandise: quand une recette est aussi cochonne,on se fout de la présentation!!

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  14. @Chako,
    c'est l'ajout du massepain qui donne le petit kick, c'est franchement extra. Monsieur Gourmandises s'en fout tout le temps que ce ne soit pas présentable :)

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  15. Miam, ça m'a l'air tellement bon ! On dirait un crumble, mais encore plus gourmand !

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  16. @Fanny,
    oui, c'est un mélange de plusieurs gâteaux :)

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  17. J'achète! Mon mari est vendu à la pâte d'amandes, je crois que ça le ravira ;-)

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  18. @Miss NiceRoad,
    tu vas donc faire un heureux de plus...le mien a manger le dessert au 3/4 à lui tout seul...et c'est pas quelqu'un qui est très dessert habituellement :)

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