MUFFINS TROPICAUX AUX BANANES ET FRUITS DE LA PASSION


J'ai reçu en cadeau à Pâques, un super petit bouquin sur les muffins et même si on a l'impression d'avoir fait le tour, j'y ai découvert beaucoup de recettes de muffins assez inusitées avec des parfums que je n'avais pas encore testés.
J'ai commencé à tester le livre avec une recette vraiment basique, mais une valeur sûre : qui n'aime pas les muffins aux bananes ? Ils sont super moelleux et fondants et le petit plus,  est qu'ils sont glacés avec un mélange de pulpe de fruits de la passion et de miel. La quantité est minime pour que ça goûte beaucoup, mais elle est suffisante pour parfumer.
Ce sont des muffins que j'ai adorés, c'est une recette à refaire, quand j'aurais fini de tester le livre !

Pour 12 muffins :
2 bananes bien mûres, en purée
2/3 tasse (160 ml) de lait
6 cuillères à table (90 g) de beurre fondu
2 gros oeufs
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

2 tasses (300 g) de farine
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 pincée de sel

Glaçage:
2 fruits de la passion
2 cuillères à table (30 ml) de miel liquide


Préchauffer le fous à 400 F (200 C).
Préparer un moule à muffins de 12 empreintes, en le garnissant de caissettes en papier. Réserver.

Dans un bol, mélanger les bananes en purée,  le lait, les oeufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Réserver.

Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs puis ajouter le mélange aux ingrédients liquides.
Mélanger à la fourchette, jusqu'à ce que vous ne voyez plus la farine.

Partager la préparation dans les caissettes et enfourner pour 20 minutes.
Laisser reposer les muffins 5 minutes dans le moule, puis réservez-les sur une grille de refroidissement.

Couper les fruits de la passion en deux. Prélever la pulpe et réserver dans un bol.
Ajouter le miel et bien mélanger.
Glacer les muffins avec la préparation et déguster.
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Commentaires

  1. Tu vas rire : moi, je n'aime pas les bananes, juste l'odeur me fait fuir!
    Bonne journée!

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  2. Très bonne idée les fruits de passion!!! Je ne pense jamais de les cuisiner et pourtant, c'est si bon!
    J'adore ton nouveau template Isa, ça sent l'été... :)

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  3. Oh mais dis donc, c'est presque l'été chez toi:) Ça fait du bien au moral ça... Ces muffins sont fort originaux avec l'ajout de pulpe de fruit de la passion! Tu me donnes envie d'essayer!

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  4. @Karine,
    lol ! tous les goûts sont dans la nature mais tu dois faire partie d'une minorité à ne pas aimer les bananes :)

    2Kat,
    je les cuisinerais plus, si ce n'était pas si cher.
    2 $ le fruit, en plus, il n'y a pas beaucoup de pulpe dedans :)

    @Kim,
    j'avais envie de frais et de couleur...j'aime beaucoup le rendu.
    Ils sont vraiment excellents ces muffins, ils sont simples mais gouteux :)

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  5. Justement je voulais me faire des muffins aux bananes ce soir... bon je n'ai pas de fruits de la passion sous la main mais c'est pas bien grave, je vais improviser. C'est vrai que c'est bien bon ce petit fruit mais moins pour le portefeuille!!

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  6. Super appétissant cette recette.
    Bravo pour ton blog !

    Je me permets de faire ma petite pub ^^
    si vous cherchez des réductions pour manger dans des petits restos sympas, allez sur http://www.economizze.fr

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  7. @Mélanie,
    les muffins aux bananes se sont imposés car j'ai toujours quelques bananes qui sont sur le bord de mourir dans la poubelle :)...oui, ça fait mal au porte-monnaie le prix de ces fruits :)

    @Anonyme,
    Merci pour le commentaire, mais tu n'as pas dû voir que mon blogue est québécois..les bons plans de restos français...ça fait un peu loin :(

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  8. Miam miam, ça fait très été! J'adore encore une fois tes caissettes!

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  9. @Chako,
    merci beaucoup :) pour une fois, je n'ai pas acheté mes caissettes, on me les a offertes, elles viennent de chez William Sonoma :)

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