02 mai 2011

VERRINES DE GELÉE PASSION ET MOUSSE IVOIRE ET UN JEU AVEC DU CHOCOLAT À GAGNER


Le chocolat dans les desserts est synonyme pour moi, de desserts de saisons automnales ou hivernales. Je me trompe peut être, mais ce sont mes papilles qui me donnent cette impression.
Sauf quand il est associé aux fruits, on peut en faire de beaux desserts de saison estivale.
J'ai réalisé ces verrines pour vous présenter le jeu qui vous permettra, grâce à Côte d'Or, de gagner du chocolat :

Les dotations sont 3 lots contenant chacun  4 tablettes de chocolat Côte d'Or :
Noir pistaches caramélisées
Praliné Croquant Macadamia
Praliné Croquant Noisette
Praliné Croquant Amande
Dans un des lots gagnants, je rajouterai un petit jeu de l'oie Côte d'Or qui fera office de premier prix.

Comment participer :
1-Le jeu est réservé à tous ceux qui ont un blogue ou un site de cuisine.

2-Il vous faudra confectionner un dessert estival avec du chocolat (au lait, noir, blanc au choix), la photographier et la publier sur votre blogue. Je ne prendrai pas les anciennes recettes déjà publiées.

3-Vous insérez ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cotedor-chocolat.fr/"><img border="0" src="http://img156.imageshack.us/img156/8068/13647007.jpg" /></a></div>

4-4) Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleur dessert estival au chocolat avec le lien de votre article à mon adresse courriel

5- Vous avez jusqu'au samedi 28 Mai 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

6- Je publierai un récapitulatif des participations et je déterminerai 3 gagnants en m'aidant d'un jury maison, pigé dans mon entourage.


Je me suis inspirée, pour le côté visuel, d'une recette parue dans un magazine de cuisine de Noël.
Étant donné que la recette originale demandait 12 fruits de la passion et qu'à 2 $ pièce, ça rend le dessert un peu cher, j'ai modifié les quantités tant pour la gelée passion que pour la mousse ivoire.
Le mélange des saveurs est fabuleux, c'est léger et c'est à déguster très frais.

Pour 4 petites verrines (125 ml)
Mousse ivoire:
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 feuille de gélatine (2 g)
3 oz (90 g) de chocolat blanc haché ou en pastilles
1/3 tasse (80 ml) de crème 35 %

Gelée passion :
Le jus d'une orange
2 cuillères à table (25 g) de sucre
1 feuille de gélatine (2 g)
6 fruits de la passion

Finition :
4 brochettes en bois
12 framboises
8 feuilles de menthe


Mousse ivoire :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Porter le lait à ébullition puis ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Ajouter le chocolat blanc et laisser pauser 1 minute avant de bien mélanger pour lisser la préparation.
Laisser refroidir.
Battre la crème 35 % en chantilly pas trop ferme, puis plier le mélange de chocolat blanc refroidi.
Réserver.

Gelée passion :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer le jus d'orange avec le sucre puis ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Ajouter la pulpe et les graines des fruits de la passion et mélanger.

Montage :
Alterner mousse ivoire et gelée dans les verrines.
Entre chaque couche, placer 20 minutes au froid.
Monter sur les brochettes, 3 framboises en alternance avec 2 feuilles de menthe, puis placer les brochettes dans  chaque verrine.
À déguster très frais.

(Sur une idée de Cuisine Actuelle-Novembre-Décembre 2009 )
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26 commentaires:

  1. Bravo tes verrines sont magnifiques, j'aime tes belles couches de gourmandises.
    Si j'ai le temps je participerai volontiers.
    Bisous

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  2. Le chocolat a aussi cette couleur dominante de la nature en fin d'automne et en hiver, un marron de tronc et de branches nues...
    Quelle recette magnifique, encore une fois !
    sébastien h.

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  3. Très belles verrines!!!

    Et là ma chère, je vais me casser la tête pour ton concours;) Le chocolat est pour moi aussi plus signe de chaleur et de froid. Mais ça ne m'arrêtera pas, j'aime les défis;)

    Bonne journée xxx

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  4. @Philo,
    merci beaucoup :) ce serait chouette si tu participais ( en plus le chocolat à gagner est très très bon ! )

    @Seb haton,
    merci beaucoup :) tu as raison mais c'est aussi parce que ça ne me fait pas frais dans la bouche :)

    @Nathalie,
    merci beaucoup :) je suis bien certaine que tu vas relever le défi :)

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  5. C'est jolie cette petite verrine. J'aime pas trop le chocolat blanc mais la gelée aux fruits de la passion je dis oui... passionnement!

    J'ai pas trop d'idée pour quelque chose d'estival avec le chocolat mais si j'ai le temps je devrait pouvoir participer.

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  6. S'il y a du chocolat à gagner, c'est sûr que je participerai! Je suis déjà en train de penser à ce que je ferai. Bonne journée!!!!

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  7. eric coulombe02 mai, 2011 08:26

    Encore une fois je suis frustré. J'ai pas le temps d'avoir un blog ou un site... Je passe trop de temps sur les sites des autres. Faudrait faire des concours pour des gars comme moi , le temps de cuisiner et lire notre passion mais pas le temps de faire un blog.... Ma lapinne vaut plus que le prix, mais j'aimerais avoir la chance de tester mes talents et rivaler avec les meilleurs(e)

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  8. Isa, je vais pêut-être me répéter, mais wow..je suis bouche-bée par la beauté et la qualité de tes verrines. J'adore le fruit de la passion depuis que je l'ai découvert et le chocolat blanc est mon dada. Avec la petite brochette de framboises (mon fruit préféré) et la menthe que j'adore, c'est le rêve pur et simple :)

    On est vraiment connectées d'une façon ou d'une autre car je ferais le même genre de dessert n'importe quand!!!

    Merci pour un autre beau concours! Je vais me creuser la tête avec plaisir hihi! J'ai hâte de te montrer ce que j'ai fait pour celui des burgers ;) Demain demain!

    Passe une belle journée Isa :)

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  9. Me encanta el chocolate. Ese dulce vasito una verdadera delicia. Buen día

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  10. @Mélanie,
    moi, j'adore le chocolat blanc, je trouve ça bien différent que le chocolat noir, pour moi, c'est carrément un autre produit :)
    Suis certaine que tu vas trouver le temps :)

    @kim,
    j'ai bien hate de voir ce que tu vas nous réaliser :)

    @Éric Coulombe,
    on a toujours le temps pour ce qu'on aime faire, Il savoir faire des choix !

    @Gabrielle,
    si les fruits de la passion n'étaient pas si chers, j'aurais fait de plus grosses verrines ou une quantité plus importante...c'est tellement bon, je suis restée frustrée du peu :)
    j'ai hate de voir ta participation :)

    @Marus,
    Gracias :)Buenos días a usted también !

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  11. eric coulombe02 mai, 2011 11:17

    @isa , ce n'étais pas une attaque, mais plutot un commentaire pour dire que faire un concours pour tout le monde. J'adore ton site

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  12. @Eric,
    ce n'était pas une attaque non plus de ma part.
    Je ne peux pas ouvrir le jeu à tout le monde, car je me dois de donner de la visibilité à la compagnie qui offre les cadeaux, et c'est par les sites ou les blogues qu'elle en aura.

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  13. Très jolie recette! Et merci pour ce nouveau concours! Il va falloir que je me casse la tête mais on devrait y arriver! :)

    Joël

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  14. un duo excellent ! superbe verrine !

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  15. Ce sont de magnifiques verrines. Le chocolat côte d'or est vraiment bon.

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  16. @Joël,
    merci beaucoup :) je suis que les desserts, ce n'est pas trop ton truc, mais que quand tu en fais, ils sont fantastiques :)

    @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Hélène,
    j'adore aussi le côte d'or, il est vraiment excellent :)

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  17. Ces verrines sont superbement somptueuses, l'éclat des fruits de la passion me met l'eau à la bouche!

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  18. Olala, ces verrines sont faites pour moi !! S'il y a du chocolat blanc, je prends ;)

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  19. @Gourmetronik,
    merci beaucoup, c,est super gentil :)

    @Cécile en balade,
    merci beaucoup :)

    @Fanny,
    j'espère que tu participeras :)

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  20. Su bli me ... je ne vois pas d'autres mots ...

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  21. @Colinette,
    merci beaucoup :)

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  22. Très jolie recette, on va songer à ce petit concours :)

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  23. Ma recette s'en vient demain ma chère Isa!!! J'ai bien failli passer tout droit moi là ;)))

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  24. @Kat,
    j'ai bien hâte de voir cela :)

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