SOUPE À L'ORGE ET AU BOEUF HACHÉ



(SOURCE : RECETTE DE MME YVETTE HOVINGTON-RECETTE DONNÉE PAR SA FILLE, LISE SAVARD POUR LE MAGAZINE HORS SÉRIE DE COUP DE POUCE "LES MEILLEURES RECETTES DE NOS MÈRES" )

8 à 10 portions
Préparation: 15 min
Cuisson: 1hr 10 min

2c. à table de beurre
1 oignon coupés en dés
1/2 lb. de boeuf haché maigre
6 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de carottes coupées en dés
1/2 tasse de rutabaga coupés en dés
3/4 tasse d'orge mondé
1c. à thé d'herbes salées
sel et poivre noir du moulin

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1hr ou jsqu'a ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Commentaires

  1. Félicitations!!!

    Elle a l'air tellement bonne je voulais justement la faire et j'arrive de l'épicerie et j'ai encore oublié mon orge grrrr :o)

    Merci tu me donnes encore plus le goût de la faire

    Sakya

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  2. Merci Hermione

    de nous avoir donné ton appréciation. Je vais la faire la semaine prochaine. C'est vrai que la photo est 'ragoûtante'.

    Amitié,
    Noumy

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  3. Désolée Hermione, je n'avais pas vu ton post! Féliciations pour la réussite et tu me donnes le goût de l'essayer!
    Béboost

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  4. j'ai enfin mes "herbes salées"! alors je vais enfin pouvoir la faire probablement cette semaine! merci, ça me donne encore plus l'envie de la faire!

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  5. râce à Hermione

    qui nous a donné ses commentaires, j'ai fait la soupe. Vraiment bonne, c'est à refaire.
    Elle était un peu épaisse, j'ai rajouté un peu de Garden Cocktail.

    Je la recommande.

    Amitié,
    Noumy

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  6. Est-ce que de l'orge perlé peut remplacé l'orge mondé dans cette recette ? Quelle est la différence entre les 2 ?
    Merci !

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  7. Orge mondé: orge complet débarrassé seulement de son enveloppe extérieure non comestible
    Orge perlé, a subi 6 polissages, perte du germe et d’une bonne partie des vitamines, minéraux, fibres, lipides et protéines.

    tu peux utiliser l'un ou l'autre

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