PILONS DE POULET À LA CRÈME DE GINGEMBRE


Pour 4 personnes :

8 pilons de poulet
4 oignons
8 gousses d'ail
2 branches de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché)
50 g de gingembre frais (4 cuillères à table )
250 ml de bouillon de poulet
4 cuillères à table d'huile d'olive
sel, poivre
200 ml de crème 35 %


Faire chauffer 2 cuillères à table d'huile d'olive dans une sauteuse.
Y faire dorer les pilons de poulet de tous côtés, jusqu'à les rendre croustillants (environ 15 à 20 mn)

Pendant ce temps, éplucher l'ail et les oignons. Les hacher finement au couteau.
Peler le gingembre et le découper en brunoise.

Lorsque le poulet est bien doré, le réserver et jeter l'huile de cuisson sans nettoyer la sauteuse.
Remettre à chauffer deux cuillères d'huile et y faire fondre doucement les oignons, l'ail et le gingembre (environ 5 mn).
Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter les feuilles de thym. Saler et poivrer modérément.

Porter la sauce à ébullution en remuant.
Y plonger les pilons de poulet.
Couvrir et laisser mijoter 10 mn. Puis retourner les pilons de poulet et laisser de nouveau cuire à petit feu 10 mn.

Retirer la viande et la réserver au chaud sur le plat de service. Mixer la sauce avec un pied à soupe ou dans un blender. Ajouter la crème, porter à ébullution 1 minute, tout en remuant. Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
Napper le poulet avec la sauce et servir avec un riz et des légumes verts

Commentaires

  1. Tu tombes vraiment dans mes goûts toi là!! J'adore les recettes avec crème sure, gingembre et thym en +...

    merci beaucoup! Elle est belle ta photo!

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  2. Merci, J'ai pris aussi! J'ai vu que tu avais fait la soupe au boeuf haché et à l'orge. Elle piquait ma curiosité cette soupe-là! Comment l'as-tu trouvée, aussi bonne qu'elle en a l'air?

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  3. J'imagine que l'on peut faire la recette avec des cuisses de poulet?
    J'en ai acheté en spécial et....il faut les manger.. LOLLL
    Cette semaine, je ferai une galantine de poulet. J'adore ça avec des rôties...au déjeûner. Ça fait changement des cretons plus gras.

    Bonne soirée
    Ashby

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  4. ashby

    tu peux faire la recette avec les cuisses de poulet sans problème

    béboost
    j ai parti un post sur la soupe à l orge.. cette soupe est excellente.. à refaire

    merci à tous
    bonne soirée
    isabelle

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  5. Pitié Hermione !

    Gingembre, thym et poulet !
    Un peu plus tôt aujourd'hui, soupe à l'orge !
    Hier, dip avocat et thon !
    Et je ne parle même pas des carrés à la confiture, c'est démentielle cette recette.

    D'accord, je réserve 2 soirs à ton resto ou je dois laisser mon travail pour tout cuisiner ces belles recettes que tu nous offres.

    Cet après-midi, j'ai refait tes muffins citron/pavot mais j'ai réalisé que je n'avais plus de citrons. Alors j'ai utilisé mes limettes.Délicieux !

    Et je ne parle même pas des photos. Photographe et chef, c'est assez rare.

    Merci !

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  6. France (Dupfr)02 mai, 2006 20:50

    Merci Hermione!

    Divine cette recette ! J'ai toutefois remplacé la crème sûre par de la 15% à cuisson, en manque. Et c'était délicieux.
    J'imagine très bien cette sauce sur des brochettes de poulet avec un bon riz au jasmin.

    France

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