12 avril 2006

BEIGNES À LA CONFITURE



J'ai divisé la recette par 5, et ça m'a donné 12 beignes.
J ai fait la recette au robot boulanger, en mettant les ingrédients dans l'ordre suggéré par le fabricant.




2 cuillères à thé de sel
1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre
4 tasses ( 1 litre ) d'eau tiède
1 tasse ( 250 ml ) de lait tiède
5 oeufs battus
1 et 1/2 tasses ( 360 g ) de graisse
3 cuillères à table de levure sèche
1 cuillère à table de vanille
15 tasses ( 1 kg 800 ) ou plus de farine

Préparation
Huile pour la friture
Dans un bol, mélanger le sel,le sucre, l'eau tiède.
Ajouter le lait tiède (chaud au toucher), les œufs battus, la graisse, la levure et la vanille.
Tout en mélangeant, incorporer graduellement la farine, à raison de (1 tasse) à la fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Mettre dans un plat huilé et déposer celui-ci dans le four, placer un plat d'eau tiède sur la clayette inférieure du four et allumer la lumière.
Laisser lever la pâte 1 1/2 heure.
Huiler la surface de travail et y abaisser la pâte en un rectangle de (1/2 pouce) d'épaisseur.
Y découper des beignets à l'emporte-pièce, laisser lever 1 heure.
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 375 F ( 190 C ).
Frire les beignes, quelques-uns à la fois, 2 minutes environ de chaque côté.
Laisser refroidir et avec une poche à décorer, les remplir de gelée de fraises, crème fouettée, ect, les glacer avec un glaçage à la vanille, chocolat, à votre goût.

5 commentaires:

  1. en france, on appelle ça des beignets à la confiture
    on en mange quand on va dans les fêtes foraines

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  2. Miam miam!! Qu'elles ont l'air bonnes, on dirait qu'elles sortent du Tim Horton!

    Bye!

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  3. Isabelle.............je sens ma volonte qui diminue a chaque recette que tu donnes.
    Tes beignets sont "trop" beaux !!loll
    Bonne soiree
    Colette

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  4. bonjour,
    pour peser une tasse?? c'est combien? et pour la graisse, c'est quoi du beurre ou autre? merci de me préciser?

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  5. Merci! Merci! Merci! Je recherchais intensément une recette de beignes qui seraient comme ceux du TH comme estherb le mentionne plus haut. Je les fais demain! J'ai très hâte :-))

    Marianne

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