PAIN BLANC AU LAIT



(SOURCE SUKIE- LIVRE DES PAINS DE SELÈNE)

Voici un super beau gros pain à la mie fine et légère

1 1/4 tasse de lait 2%
2 c. à table graisse
1 oeuf battu
3 ¾ tasses de farine tout usage ou à pain
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot

Chauffer le lait et la graisse 1 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu, bien mêler et verser dans le robot.

Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre, choisir le cycle DOUGH.

Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée, ou jusqu'à vous ne voyez plus de bulles d'air. Utiliser un très grand moule d’environ 5 ½ x 12 pouces.

Laisser lever environ 50 minutes au four lumière allumée. Retirer du four et chauffer celui-ci à 350ºF environ
Une fois le degré atteint, cuire le pain environ 34 minutes.

N.B. Pour un pain moins riche, on peut également utiliser 1 1/4 d'eau additionné de 2 c. à soupe de lait en poudre.

Commentaires

  1. De la graisse, tu veux dire du beurre, de la margarine ou de l'huile végétale ?

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  2. karine
    en théorie, c'est du shorthening végétal non hydrogéné...mais, je te conseille de mettre du beurre :)

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  3. Salut

    Mon cycle dought est de 2 heures est-ce que c'est correct, car je viens de partir le pain .

    Merci de me répondre.

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  4. Salut Isa,

    Le pain que je viens de faire est super bon... Mais note à moi même: huiler ou beurré le moule parce que ca scrap un pain le démouler au couteau et à la spatule. Mais il est extra tout moelleux, premier pain que je réussi avec ma machine à pain.

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  5. Bonjour Isa,

    Encore un très bon pain que vous nous avez proposé là. Je viens juste de le sortir du four et je vais avoir du mal à attendre qu'il refroidisse. Ces derniers temps alors que ma pâte lève très bien il s'affaisse après dix minutes dans le four et cela concerne n'importe quel pain.
    Pourriez-vous m'éclairer ? Je ne fais rien de différent, je ne comprends pas.
    Merci

    Lili (Heraklion-CRETE)

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  6. @Lili,
    ça vient peut être de l'hydratation du pain, suivant la température dehors, ça peut jouer. essaie d'enlever une cuillère à soupe de liquide la prochaine fois :)

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  7. C'est la recette de pain que je fais ce matin!! Je n'En ai plus à la maison et pour une fois, il fait plus frais dehors! Bises

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