TERRINE DE LÉGUMES AU FROMAGE À LA CRÈME


On aimerait se convaincre par tous les moyens que c'est bientôt l'été mais quand nous n'atteignons pas encore les 20 degrés, il faut avoir de l'imagination.
J'ai réalisé cette terrine de légumes parce que je voulais une entrée très fraîche.
La garniture au fromage à la crème est très citronnée et la terrine est très légère. J'ai réussi mon pari pour le côté fraîcheur de la recette, mais ça n'a pas pour autant fait arriver le soleil !
À servir avec de la salade, vinaigrée par exemple au vinaigre balsamique et quelques tranches de tomates.

Pour 6 à 8 personnes :
500 g de macédoine de légumes surgelée
5 feuilles de gélatine soit 10 g
250 g de fromage à la crème à température ambiante
100 ml d'eau
3 cuillères à table de coriandre hachée finement
3 cuillères à table de ciboulette hachée finement
Le jus de 2 citrons
Sel et poivre


Cuire la macédoine de légumes dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Faire chauffer l'eau dans une petite casserole, puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Au batteur électrique, détendre le fromage à la crème, puis ajouter progressivement l'eau chaude.
Ajouter la coriandre et la ciboulett, puis les deux jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la macédoine et mélanger.

Tapisser un moule à cake ou à pain de film alimentaire en le laissant déborder de chaque côté, puis verser la préparation dans le moule.
Rabattre le film alimentaire qui dépasse sur le dessus puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Démouler, couper en tranches et servir avec une salade vinaigrée et des tomates.
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Commentaires

  1. C'est vraiment une belle idée et quand tu parles de fraîcheur, c'est exactement ce que je vois!

    Pour l'été, on repassera, j'espère vivement que tout ça va changer. Imagine, je n'ai même pas commencé à acclimater mes plants de tomates! Le jardin n'est pas pour demain malheureusement:(

    Bonne journée quand même!!! On va s'en mettre du soleil dans nos vies;)

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  2. Isa, c'est magnifique ma chère! Que de belles couleurs dans mon écran ce matin! Les saveurs aussi me font de l'oeil ;)))

    Bonne journée... encore sous la grisaille :( :)

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  3. @Nathalie,
    c'est démoralisant un temps pareil, imagine toi qu'hier, j'ai cuisiné un risotto et un pouding aux croissants...de la vraie cuisine d'automne :(
    j'ai planté mes herbes fraîches et 4 pieds de tomates mais je surveille, car ce n'est vraiment pas chaud.
    Pour une fois que je m'étais achetée des belles petites robes d'été ( je suis toujours en pantalon), je ne suis pas prête de les mettre :)

    @Kat,
    belles couleurs sur l'écran mais pas dehors :)
    tu devrais aimer, c'est franchement très bon :)

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  4. Ça marche, ça marche ton truc! J'avais du soleil, oui oui du soleil, dans les yeux ce matin en venant travailler! Bon il y a encore des nuages mais si on s'y mets tous aux belles terrines d'été comme ça on y arrivera peut-être à avoir un début d'été?

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  5. @Mélanie,
    Je rentre de l'école, et ça n'a pas fonctionné pour moi. Il n'y a pas assez de personnes qui ont fait des terrines :)

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  6. Superbe cette terrine. Je ne sais pas trop ce qu'on pourrait faire hein pour le soleil. Ce temps merdique est en train de me rendre complètement dingue! Dès qu'il fera soleil, je crois que je resterai dehors jusqu'à la noirceur: besoin de vitamines!

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  7. Jolie!!! Ta terrine a l'aspect de tranches de nougat aux fruits!! hihi ça fait très été...

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  8. Jolie terrine estivale. Bonne soirée.

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  9. superbelle!! jamais vu une terrine au fromage et autan colorée que celle-là. merci pour l'idée et bravo comme toujours, ciao :))

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  10. @Kim,
    moi aussi, ça me joue sur le caractère ce manque de soleil, heureusement, que j'ai l'école pour voir du monde, car j'ai juste envie de rester enfermée chez nous :)

    @Chacko,
    oui, tu as raison, je n'y avais pas pensé :)

    @Verorev,
    merci beaucoup :)

    @Sonia,
    c'est joli dans l'assiette mais c'est aussi très bon :)

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  11. Merci pour cette belle recette. C'est certain que ça serait plusssss beau avec du soleil....mais c'est pas pour maintenant.
    Je t'en donnerai des nouvelles quand je la ferai
    Tantilou

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  12. @Sab,
    certain que tu vas aimer :)

    @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Louise,
    bien contente que cette recette te plaise, j'espère que tu aimeras :)

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  13. @Mimine cuisine,
    j'en suis certaine aussi :)

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  14. Je ne sais pas pour le goût, mais cela a fière allure! Très joli à regarder! Caro

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  15. @Caroline,
    si tu aimes le crémeux, le citron et les légumes...tu devrais aimer. Oui c'est très coloré :)

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  16. Stp Isa, par quoi peut-on remplacer ce "fromage à la crème"? Je n'en ai jamais entendu parler...

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  17. @Tankya,
    je ne sais pas pour le Cameroun ce que tu as comme produit disponible, mais le fromage à la crème, c'est du fromage frais à tartiner.
    En Europe, on appelle ça du creamcheese, mais si tu peux trouver du St-Moret, du kiri ou des carrés frais, ça peut etre une excellente alternative :)

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  18. Ah St Moret, Kiri! Voilà des produits que je connais. Merci! ;-)

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